about

北海道の田舎にある、小さな珈琲屋 厚真町は、海と山が近く、広い空と豊かな自然に包まれた、美しい時間が流れる場所 この風景や空気感の中で、コーヒーを通じた穏やかな時間を届けたいと考えています 届けたいのは、生産者の息づかいや土地の記憶が宿る豆を 自らの足でその地を訪れて感じ取った風や匂いをもとに選ぶこともあれば、旅をしてきた人から物語に耳を傾け、その景色や人々の姿を心に描きながら選ぶこともあります 焙煎も抽出も、その声を聴くように、一杯ずつ向き合っています canaanは旧約聖書から、「約束の地」「安息の場所」という意味があります 訪れた人が肩の力を抜き、心がほどけるような そんな時間と景色を、この地で一杯ずつ積み重ねていきます