雲南省プーアル市のShimao地区にあるNo-stone Coffee Co.が手がける、ユニークで革新的なコーヒー。
完熟したカティモール種のチェリーを、約8日間の予備発酵を経て、白桃（ホワイトピーチ）とともに嫌気状態で150時間以上発酵させた特別なロットです。

酵素の力で、コーヒーと果実の香味を自然に調和させるこのプロセスにより、華やかさの中にしっかりとコーヒーらしさが残る、違和感のないインフューズドコーヒーに仕上がっています。

白桃の香りに、プーアル茶のような奥深い発酵感、そしてアーモンドのようなやわらかな余韻。
果実と土地、そして発酵の調和を感じる特別な一杯です。

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原産国 / China
地域 / Pu'er
地区 / Sihmao
標高 / 1,300m - 1,500m
精製方法 / Anaerobic Honey - Fermented with white peach
ローストレベル / 浅煎り
カップコメント / ホワイトピーチ、プーアール、アーモンド

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コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト(200円)をお選び下さい。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス(600円)をお選び下さい。　

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Crafted by No-stone Coffee Co. in the Shimao district of Pu’er, Yunnan, this experimental lot showcases China’s growing innovation in coffee processing.
Ripe Catimor cherries undergo an 8-day pre-fermentation before being sealed in an anaerobic tank with real white peaches for over 150 hours.
Enzymatic activity naturally integrates the flavors of coffee and fruit, producing a cup that is both expressive and balanced.

Fragrant white peach is joined by subtle pu’er tea-like depth and a gentle almond finish, offering a refined and softly layered sensory experience.


Origin / China
Region / Pu'er
District / Sihmao
Altitude / 1,300m - 1,500m
Process / Anaerobic Honey - Fermented with white peach
Roast level / Light
Tasting Note : white peach / Pu’re tea / almond

For orders of 100g–400g, please choose Click Post (¥200 shipping).
For orders of 500g–800g, please select Letter Pack Plus (¥600 shipping).