エチオピア・シダマ州ベンサ地区アロ村、標高2,380〜2,470mに位置する高地。
生産者は Tamiru Tadesse（タミル・タデッセ）氏。彼が率いる「ALO COFFEE」は、2021年のカップ・オブ・エクセレンスで1位と5位を同時受賞し、世界のトップバリスタからも注目を集めています。

このロットは「Mosto Anaerobic」という革新的なプロセスで仕上げられました。選別したチェリーを水洗後、果肉や果汁（Mosto）とともに樽に密閉し、72時間の嫌気性発酵を実施。Mostoに含まれる糖分や酸が発酵を活性化させ、フルーティでリッチな甘さと深みのある酸味を引き出します。冷めても複雑さが際立ち、長い余韻を楽しめるのが魅力です。

リッチなアロマに、トロピカルフルーツやレッドチェリーを思わせる果実感。コニャックのような深みと、チョコレートやスパイスを連想させる複雑さが重なり合う、唯一無二のエチオピアです。


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原産国 / Ethiopia
地域 / Sidama, Bensa, Alo village
標高 / 2,380–2,470m
生産者 / Tamiru Tadesse
農園名 / ALO COFFEE
品種 / 74158
精製方法 / Mosto Anaerobic 72hrs
ローストレベル / 浅煎り
カップコメント / トロピカルフルーツ、レッドチェリー、コニャック



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Alo Village, Bensa District, Sidama, Ethiopia — a highland area situated at 2,380–2,470 meters above sea level.
The producer is Tamiru Tadesse, the man behind ALO COFFEE. In 2021, he achieved both 1st and 5th place in the Cup of Excellence, gaining global recognition from top baristas around the world.

This lot is crafted using an innovative process called Mosto Anaerobic. Carefully selected cherries are washed, then sealed in tanks along with the pulp and juice (“Mosto”) for a 72-hour anaerobic fermentation. The sugars and acids in the Mosto accelerate fermentation, creating a cup with fruity, rich sweetness and a deep, vibrant acidity. Even as it cools, the complexity becomes more pronounced, leaving a long and memorable finish.

Expect a rich aroma and juicy fruit notes reminiscent of tropical fruits and red cherries. Layers of complexity evoke cognac-like depth along with hints of chocolate and spice — a truly one-of-a-kind Ethiopian coffee.

Origin: Ethiopia
Region: Sidama, Bensa, Alo Village
Altitude: 2,380–2,470m
Producer: Tamiru Tadesse
Farm: ALO COFFEE
Variety: 74158
Process: Mosto Anaerobic, 72hrs
Roast Level: Light roast
Cup Notes: Tropical fruit, Red cherry, Cognac