台湾 青葉珈琲荘園 SL34 ウォッシュド

Taiwan Ching Ye Coffee Estate / SL34 Washed

嘉義県・梅山郷の山間に位置する青葉珈琲荘園。
約40年にわたり茶園と民宿を営んできた葉 世遠（Shih Yuan Yen）氏が、
2009年の水害をきっかけにお茶からコーヒーへと転換を始めました。
阿里山の森に抱かれたこの土地は、朝霧と冷涼な気候、豊かな黄土系の土壌に恵まれ、
台湾の中でも特に繊細で透明感のあるコーヒーが育つ場所です。

今回のロットは農園の代表品種であるSL34を、低温発酵を経たウォッシュドプロセスで精製。
華やかなフローラルや柑橘、青リンゴを思わせる明るい酸に、
紅茶やプラムのような穏やかな甘みが重なり、心地よくクリーンな余韻が続きます。

お茶のように澄んだ感性と、山の静けさを感じる一杯です。

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原産国 / Taiwan
地域 / Chiayi County 嘉義県 Meishan Township 梅山郷
農園 / Ching Ye Coffee Estate （青葉珈琲荘園）
生産者 / Shih Yuan Yen （葉 世遠）
標高 / 1,000 – 1,100 m
精製方法 / Washed （低温発酵後 機械乾燥）
品種 / SL34
ローストレベル / 中浅煎り
カップコメント / フローラル、シトラス、グリーンアップル、ブラックティー、ピーチ



【焙煎について】
ご注文をいただいてから焙煎しています
香りや味わいがひらいてくる頃を楽しんでいただけるよう
約１０日を目安に発送しています

コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト(200円)をお選び下さい。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス(600円)をお選び下さい。

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Taiwan Ching Ye Coffee Estate / SL34 Washed

Ching Ye Coffee Estate is located in the mountainous area of Meishan Township, Chiayi County, Taiwan.
For nearly 40 years, the estate was operated as a tea plantation and guesthouse by Mr. Shih Yuan Yen.
Following a devastating flood in 2009, he made the pivotal decision to transition from tea cultivation to specialty coffee production.

Nestled within the forests of the Alishan region, the estate benefits from frequent morning mist, a cool mountain climate, and fertile yellow loam soil. These natural conditions contribute to coffees of remarkable delicacy and clarity, making this area one of Taiwan’s most distinctive coffee-growing regions.

This lot features SL34, the estate’s signature variety, processed using a washed method with low-temperature fermentation, followed by mechanical drying. The cup presents elegant floral aromatics and bright citrus notes, complemented by fresh green apple acidity. As it cools, gentle sweetness reminiscent of black tea and ripe peach emerges, leading to a clean, lingering finish.

It is a cup that reflects the refined sensibility of tea culture and the quiet stillness of the surrounding mountains.

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Origin: Taiwan
Region: Meishan Township, Chiayi County
Farm: Ching Ye Coffee Estate
Producer: Shih Yuan Yen
Altitude: 1,000 – 1,100 m
Process: Washed (low-temperature fermentation, mechanical drying)
Variety: SL34
Roast Level: Light-Medium
Cup Profile: Floral, Citrus, Green Apple, Black Tea, Peach