ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス地区。
標高1,100mに位置する Fazenda Guariroba にて生産された、Red Catuai のナチュラルロットです。

長い歴史を持つこの農園は、伝統を守りながらも発酵技術の革新に取り組み続け、Cup of Excellence をはじめとする数々の受賞歴を誇ります。
完熟チェリーのみを選別するセレクティブハンドピック、そして温度管理を徹底した嫌気性環境下での発酵プロセスにより、過発酵を抑えながら果実味と甘さを最大限に引き出しています。

収穫後のチェリーは丁寧に発酵・乾燥され、アフリカンベッドでゆっくりと時間をかけて仕上げられます。
このスローな乾燥工程により、発酵由来の複雑な香味が豆の内部まで浸透し、透明感と奥行きを併せ持つ味わいへと導かれています。

カップから立ち上がるのは、ジャスミンを思わせる華やかな香り。
口に含むと、マンゴーやパッションフルーツのようなトロピカルな果実感に、ハチミツの甘さが重なります。
やわらかなシトリックアシディティとクリーミーな質感が全体をまとめ、最後には甘く力強い余韻が長く続きます。

フルーティーでありながらも、過度に発酵に寄らないクリーンな仕上がり。
ブラジルという産地の新しい表現を感じられる一杯です。

⸻

Coffee Information

・原産国：Brazil
・地域：Minas Gerais, Campo das Vertentes
・生産者：Gabriel & Elisa Lamounier / Homero Paiva
・農園：Fazenda Guariroba
・標高：1,100m
・精製方法：Natural（嫌気性発酵・Volcano Process）
・品種：Red Catuai
・ローストレベル：浅煎り

カップコメント
ジャスミン、マンゴー、パッションフルーツ、ハニー、チェリー、シトラス

⸻

【焙煎について】
ご注文をいただいてから焙煎しています
香りや味わいがひらいてくる頃を楽しんでいただけるよう
約１０日を目安に発送しています

コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト(200円)をお選び下さい。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス(600円)をお選び下さい。

_____________________________________


**Fazenda Guariroba / FRUITY

Red Catuai – Natural**

Located in Campo das Vertentes, Minas Gerais,
Fazenda Guariroba sits at 1,100 meters above sea level and is known for its long-standing dedication to quality and innovation.

This lot is produced from Red Catuai, one of Brazil’s most classic varieties, carefully harvested using selective hand-picking to ensure only fully ripe cherries are chosen.

Through a meticulously controlled fermentation process—managing temperature and oxygen levels to avoid over-fermentation—the coffee develops vibrant fruit character while maintaining clarity and balance.
The cherries are then slowly dried on African beds, allowing the complex sugars and aromatics to fully develop within the beans.

In the cup, delicate floral notes reminiscent of jasmine rise first.
These are followed by juicy tropical fruits such as mango and passion fruit, layered with honey-like sweetness.
A soft citric acidity and creamy body bring structure, leading to a bold yet clean, sweet finish that lingers.

Fruity and expressive, yet refined and balanced—
this is a modern interpretation of Brazilian coffee.

⸻

Coffee Information

* Country: Brazil
* Region: Campo das Vertentes, Minas Gerais
* Producer: Gabriel & Elisa Lamounier / Homero Paiva
* Farm: Fazenda Guariroba
* Altitude: 1,100m
* Process: Natural (Anaerobic Fermentation / Volcano Process)
* Variety: Red Catuai
* Roast Level: Light Roast

Cup Profile
Jasmine, Mango, Passion Fruit, Honey, Cherry, Citrus

【About Roasting】
Each batch is roasted after your order is placed.
To allow the aroma and flavors to fully open and develop,
we ship approximately 10 days after roasting.

For coffee beans only:

100g–400g: please select Click Post (¥200)
500g–800g: please select Letter Pack Plus (¥600)