コロンビア・カウカ県ソタラ地区、標高2,050mに位置するファン・マルティン農園

輸出業者であるBanexport社と協力し、多様な品種の栽培方法や精製プロセスを実験的に追求することで知られる農園です。
持続可能な農業と革新的な生産処理技術の両立を掲げ、毎年高品質なコーヒーを生み出し続けています。

このゲイシャ・ウォッシュドロットは、チェリーの段階から品質管理を徹底。
完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、24時間チェリー発酵の後、果肉除去後に48時間の発酵槽で二段階発酵を実施。
その後、ミューシレージを丁寧に除去し、パラボリックパティオで12〜15日かけて低温乾燥。温度センサーを活用して1日4回以上の攪拌・位置調整を行い、均一でクリーンな仕上がりを実現しています。

透明感あふれるクリーンカップ、華やかなフローラル、ライチやレッドアップルのジューシーな果実感、明るいアシディティ、そしてシロップのようななめらかな質感。
まさに「ゲイシャらしいゲイシャ」と呼ぶにふさわしい、上品でエレガントな一杯です。

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原産国 / Colombia

地域 / Cauca, Sotará
エリア / La Poplacenia
標高 / 2,050m
生産者 / Juan Martin
農園名 / Finca Juan Martin
品種 / Geisha
精製方法 / Washed（チェリー発酵24h＋果肉除去後発酵48h）
乾燥方法 / Parabolic Patio（約12〜15日）
ローストレベル / 浅煎り
カップコメント / レッドアップル、ライチ、フローラル、ブラウンシュガー

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コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト(200円)をお選び下さい。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス(600円)をお選び下さい。

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English Description

Finca Juan Martin, located at 2,050 meters above sea level in Sotará, Cauca, Colombia, is renowned for its experimental approach in collaboration with Banexport, combining sustainable cultivation with innovative processing techniques to produce exceptional coffees each year.

For this Geisha Washed lot, only perfectly ripe cherries are hand-picked and undergo a meticulous two-stage fermentation:
24 hours of whole-cherry fermentation followed by 48 hours in fermentation tanks after depulping.
Mucilage is carefully removed, and the beans are shade-dried on parabolic patios for 12–15 days, with constant monitoring of temperature, humidity, and airflow to ensure even drying and remarkable clarity in the cup.

This coffee offers an exquisite clean cup with vibrant floral aromatics, notes of lychee, red apple, bright acidity, and a silky, syrupy mouthfeel.
A truly elegant Geisha, perfectly balancing expressiveness and finesse.

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Origin / Colombia
Region / Cauca, Sotará
Area / La Poplacenia
Altitude / 2,050m
Producer / Juan Martin
Farm / Finca Juan Martin
Variety / Geisha
Process / Washed (24h cherry fermentation + 48h tank fermentation)
Drying / Parabolic Patio (Approx. 12–15 Days)
Roast Level / Light Roast
Cup Profile / Red Apple, Lychee, Floral, Brown Sugar

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For orders of 100g–400g, please choose Click Post (¥200 shipping).
For orders of 500g–800g, please select Letter Pack Plus (¥600 shipping).