Ecuador Eliza Geisha Anaerobic Washed

エクアドル・ロハ県カタマヨに位置する Eliza 農園は、Bernard Uhe が手がける農園のひとつです。Noria、El Dorado と並び同グループの中核を担う農園として知られ、Green Gesha、Sidra、Typica Mejorado などの高品質品種を栽培しています。

2023年の Cup of Excellence では、Noria が1位、El Dorado が8位、Eliza が10位に入賞。複数農園が同時入賞を果たしたことで、Bernard Uhe の生産哲学と品質管理の高さが世界的に評価されました。

本ロットは、完熟チェリーを厳選して収穫後、約72時間の嫌気性発酵を実施。その後パルピングを行い、再度発酵工程を経て丁寧に水洗されます。最終的に約20日間かけてゆっくりと乾燥させることで、アナエロビック由来の複雑さを持ちながらも、ゲイシャらしい透明感とクリーンな質感を両立した仕上がりとなっています。

カップからはジャスミンや白い花を思わせる華やかなアロマ。青リンゴや洋梨を連想させる明るい酸に、トロピカルフルーツの甘さ、玉露のような旨みが重なります。シロップのような滑らかな口当たりとジューシーな果実感が美しく調和し、余韻には蜂蜜を思わせる甘さが長く続きます。

華やかさと透明感、そして深い甘さを兼ね備えた一杯。エクアドル・ゲイシャの魅力を存分に感じていただけるコーヒーです。

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Coffee Information

・原産国：Ecuador
・地域：Catamayo, Loja
・生産者：Bernard Uhe
・農園：Eliza
・標高：1,710–1,740m
・精製方法：Anaerobic Washed
・品種：Geisha
・ローストレベル：浅煎り

カップコメント
青リンゴ、トロピカルフルーツ、玉露、ジャスミン

【焙煎、発送について】
ご注文をいただいてから焙煎しています
発送まで約１０日前後お時間をいただいております
お待ちいただく時間も、珈琲の香りや味わいが少しずつ
ひらいていく時間として楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです

コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト(200円)をお選び下さい。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス(600円)をお選び下さい。

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Ecuador Eliza Geisha Anaerobic Washed

A vibrant acidity reminiscent of crisp green apple unfolds gracefully, layered with the sweetness of tropical fruits and elegant floral aromatics. On the palate, a rich umami similar to Japanese Gyokuro tea is complemented by a silky, syrup-like texture. Juicy fruit notes linger beautifully, leaving a long, refined finish.

Located in Catamayo, Loja Province, Ecuador, **Finca Eliza** is one of the farms owned by **Bernard Uhe**. Together with **Noria** and **El Dorado**, Eliza is regarded as one of the flagship farms of the group, cultivating exceptional varieties such as **Green Gesha**, **Sidra**, and **Typica Mejorado**.

In the **2023 Cup of Excellence**, Bernard Uhe's farms achieved remarkable success: **Noria** placed 1st, **El Dorado** 8th, and **Eliza** 10th. Having three farms awarded in the same competition further demonstrated Bernard Uhe's outstanding production philosophy and meticulous quality management.

For this lot, only perfectly ripe coffee cherries are carefully selected and harvested. The cherries undergo approximately **72 hours of anaerobic fermentation**, followed by depulping, a second fermentation stage, and thorough washing. Finally, the coffee is slowly dried over approximately **20 days**, resulting in a cup that balances the complexity of anaerobic processing with the clarity, transparency, and cleanliness that define an exceptional Gesha.

The cup opens with elegant aromas of jasmine and white blossoms. Bright notes of green apple and ripe pear are layered with the sweetness of tropical fruits and the delicate umami of Gyokuro tea. A smooth, syrup-like mouthfeel enhances the juicy fruit character, while a lingering honey-like sweetness carries through the finish.

A beautifully expressive coffee that combines floral elegance, remarkable clarity, and profound sweetness—an exceptional expression of Ecuadorian Gesha.

## Coffee Information

Country / Ecuador
Region / Catamayo, Loja
Producer / Bernard Uhe
Farm / Eliza
Altitude / 1,710–1,740 m
Process / Anaerobic Washed
Variety / Geisha
Roast Level / Light Roast

### Tasting Notes
Green Apple • Tropical Fruits • Gyokuro Tea • Jasmine

## Roasting & Shipping
Each coffee is roasted to order after your purchase.
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We hope you'll enjoy the anticipation as much as the coffee itself—the time spent waiting is also a time for the aromas and flavors to gently develop.

### Shipping (Japan)
* 100–400 g of coffee beans:** Please select **Click Post (¥200).
* 500–800 g of coffee beans:** Please select **Letter Pack Plus (¥600).