Taiwan Zhuang Xuan Yoifo SL34 Natural

台湾・嘉義県阿里山郷、標高約1,200mの達邦村・達德安部落に位置する樁萱巫師咖啡莊園。
生産者の莊家祺氏は、父親から受け継いだ農園で丁寧な圃場管理と品質向上に取り組みながら、コーヒーを通して阿里山の風土と台湾先住民族・鄒族の文化を伝えています。
このSL34種のナチュラルロットは、阿里山の冷涼な気候と昼夜の寒暖差の中でゆっくりと成熟したチェリーを使用し、品種特有の明るい酸と豊かな果実感を引き出したロットです。
収穫したチェリーを果実のまま丁寧に乾燥させるナチュラルプロセスを採用。果肉の糖分を種子へゆっくりと浸透させることで、熟した果実を思わせる芳醇な香りと、厚みのある甘さを生み出しています。
ナチュラルプロセス由来の華やかな果実感を持ちながらも、阿里山コーヒーらしい透明感とクリーンさが際立ち、SL34特有のジューシーな酸と複雑な風味が美しく表現されています。
カップからは、赤葡萄やプラムを思わせるみずみずしい果実感に、アプリコットやトロピカルフルーツのような甘く華やかなニュアンス。温度帯が変化すると、SL34らしい明るい酸に黒糖のような深い甘さが重なり、なめらかで心地よい余韻が長く続きます。
阿里山の風土とSL34の品種特性、鄒族の文化を受け継ぐ生産者の想いが重なった、果実味と透明感を兼ね備えた台湾コーヒーです。

Coffee Information
原産国 | Taiwan
地域 | Tapangu, Alishan, Chiayi
標高 | 約1,204〜1,205m
生産者 | Chuang Chia-Chi
農園名 | Zhuang Xuan Yoifo Coffee
品種 | SL34
精製方法 | Natural
ローストレベル | 浅煎り
カップコメント | 赤葡萄、プラム、アプリコット、トロピカルフルーツ、黒糖

【焙煎、発送について】
ご注文をいただいてから焙煎しています。
発送まで約10日前後お時間をいただいております。
お待ちいただく時間も、珈琲の香りや味わいが少しずつひらいていく時間として、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。

コーヒー豆のみ100g〜400gの場合、クリックポスト（200円）をお選びください。
コーヒー豆のみ500g〜800gの場合、レターパックプラス（600円）をお選びください。

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Taiwan Zhuang Xuan Yoifo SL34 Natural

Located in the Tapangu community of Alishan, Chiayi, Taiwan, Zhuang Xuan Yoifo Coffee sits at approximately 1,200 meters above sea level. Producer Chuang Chia-Chi inherited the farm from his father and continues to improve coffee quality while sharing the unique landscape of Alishan and the cultural heritage of the Indigenous Tsou people through his coffee.
This natural SL34 lot is grown in Alishan's cool climate, where significant temperature differences between day and night allow the cherries to mature slowly, developing bright acidity and rich fruit character.
Carefully harvested cherries are dried whole using the natural process, allowing the fruit's sugars to contribute to the coffee's aromatic complexity and deep sweetness. The result is a vibrant yet remarkably clean cup that expresses both the distinctive character of SL34 and the clarity of Alishan coffee.
In the cup, juicy notes of red grape and plum are layered with the sweetness of apricot and tropical fruits. As the coffee cools, bright acidity meets a deep, brown sugar-like sweetness, creating a smooth and lingering finish.

Coffee Information
Origin | Taiwan
Region | Tapangu, Alishan, Chiayi
Altitude | Approx. 1,204–1,205m
Producer | Chuang Chia-Chi
Farm | Zhuang Xuan Yoifo Coffee
Variety | SL34
Process | Natural
Roast Level | Light Roast
Cup Notes | Red Grape | Plum | Apricot | Tropical Fruit | Brown Sugar

【Roasting & Shipping】
We roast our coffee fresh after receiving your order.
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We hope you enjoy the time spent waiting, as the coffee's aroma and flavors gradually unfold.

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