台湾青葉珈琲荘園
Taiwan Ching Ye Coffee Estate
SL34 Natural

嘉義県・梅山郷、阿里山山系の山間に位置する青葉珈琲荘園。
約40年にわたり茶園と民宿を営んできた葉 世遠（Yeh Shih-Yuan）氏が、2009年の水害をきっかけに、お茶からコーヒーへと転換を始めました。

朝霧に包まれる冷涼な環境と昼夜の寒暖差によって、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。青葉珈琲荘園を代表する品種のひとつであるSL34は、この土地で豊かな果実味と、台湾らしいやわらかな質感を育んでいます。

今回のロットは、完熟したチェリーを果実のまま乾燥させるナチュラルプロセスで精製。収穫したチェリーを翌朝まで静置した後、乾燥機を用いて均一に仕上げています。

蜜リンゴやパイナップル、パッションフルーツを思わせる熟した果実の甘さに、プラムやチェリー、ブルーベリーのような果実味が重なります。赤ワインやブランデーを思わせる芳醇な香りを持ちながら、後味には花や柑橘のニュアンスが残る、華やかで奥行きのある味わいです。

SL34らしい力強い果実感と、阿里山の澄んだ印象が共存する一杯です。

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原産国 / Taiwan
地域 / Chiayi County 嘉義県 Meishan Township 梅山郷
農園 / Ching Ye Coffee Estate（青葉珈琲荘園）
生産者 / Yeh Shih-Yuan（葉 世遠）
標高 / 約1,000–1,200m
精製方法 / Natural
品種 / SL34
ローストレベル / 浅煎り
カップコメント / 蜜リンゴ、パイナップル、パッションフルーツ、プラム、赤ワイン